Mission
Aux Mille Pins fait connaître le goût du véritable thé japonais, sa diversité et sa préparation facile. Pour offrir au quotidien à tous amateurs les meilleurs moments de dégustation et de partage.
Lignes de conduite
1. Appellations originales des thés du Japon
Le matcha, le sencha, le gyokuro sont des inventions et appellations spécifiquement japonaises.
La tradition, le labeur et la créativité des producteurs japonais doivent être respectés et représentés.
2. Indépendance
Les producteurs et les thés présents dans l’assortiment sont sélectionnés par nous-même en fonction de leur savoir-faire et de leur qualité gustative. Nous ne sommes pas une franchise. Nous n’avons pas d’intérêts ni de participations auprès de producteurs ou grossistes. Nous choisissons les thés qui nous plaisent et qui plairont - nous l’espérons - aux femmes et hommes de thé.
3. Circuit court – du champ à la tasse
Nos interlocuteurs sont les producteurs. Nous échangeons nos préoccupations directement, sans détour. Il n’y a pas d’entrepôts, de façonnage ou d’intermédiaires dans des pays tiers. Nous allons sur le terrain, dans les champs, les fermes, les ateliers régulièrement. Cette relation technique et humaine permet de maîtriser les processus de qualité et de fraîcheur.
4. Environnement et société
Nos thés sont cultivés et manufacturés conformément aux exigeantes normes de qualité du Japon. En particulier, les standards de production biologiques du Japon sont reconnus en équivalence par les autorités de contrôle des denrées suisses et européennes.
Le respect de la biodiversité est un engagement sur le long terme: nous discutons avec les cultivateurs des chemins et implications pour le présent et l’avenir.
Les agriculteurs et leurs employés bénéficient des standards sociaux étendus en vigueur au Japon.
Les produits sont acheminés depuis le Japon par voie aérienne afin d’assurer leur stabilité et leur fraîcheur.
Les livraisons à nos clients sont effectuées par la Poste. Les livraisons locales se font grâce à des grues argentées.
Aux Mille Pins se conforme aux prescriptions douanières, commerciales et d’hygiène relatives aux denrées alimentaires et au service du thé. Son activité est régulièrement contrôlée et certifiée par les autorités sanitaires.
5. Démocratie du thé
La préparation minute du thé est accessible à tous. L’apprentissage des gestes faciles du thé en feuilles et du thé en poudre doit être partagé. Le thé japonais s’offre à tous les goûts et à toutes les exigences : les amateurs de thé sont ses princes.
6. Primauté du goût
Le critère essentiel de notre offre est le goût. Nos thés sont naturels et expriment la variété des terroirs et traditions japonais. Le vrai thé ne doit pas être masqué par des artifices visuels et des arômes doucereux et douteux. L’agriculture biologique est favorisée.
Nous goûtons, apprenons et nous enrichissons continuellement de nos échanges avec les producteurs, les professionnels de la gastronomie et les femmes et hommes de thé.
7. Origine Japon garantie
Tous nos thés, céramiques et textiles sont à 100% produits au Japon.
Restons vigilants et critiques face aux imitations et aux bonimenteurs qui usurpent la tradition et le savoir-faire japonais.
- Tout ce que nous faisons, nous le faisons pour vous, clients et amateurs de thé.
Nous vous sommes infiniment reconnaissants de votre confiance et c’est un privilège de pouvoir recueillir vos demandes et commentaires, avec l’espérance de vous faire vivre intensément les moments de beau thé.
Emiko Okamoto
Aux Mille Pins - Thés du Japon
