Thé vert supérieur — Quantité Limitée —
* 1ère récolte, printemps 2024 *

Thé de Yame, élevé sur des parcelles suspendues aux vallées de Kyushu, au sud, réputées pour leur tradition de thé de 600 ans.

Feuilles: grasses et brillantes.. Belle robe verte et dorée. Nez des feuilles: dent-de-lion, prairie d’été, foin. Infusion: herbe coupée, céleri, épinard, persil, notes crémées. Fraîcheur, douceur avec un joli caractère aromatique.

suggestions: infusion chaude ou froide. Moudre pour agrémenter: Fromage blanc • Riz • Salade de fruits de mer..

cultivar: Yabukita et Saemidori

origine: Yame (Fukuoka)

** 100% issu de l'agriculture biologique.

100 grammes.

Thé vert supérieur — Quantité Limitée — NOUVEAUTÉ ‘24
* 1ère récolte, printemps 2024 *

Thé de Yame, élevé sur des parcelles suspendues aux vallées de Kyushu, au sud, réputées pour leur tradition de thé de 600 ans.
Vous avez ici le grand frère du sencha 'Sôkû'. Cultivar unique, le saemidori. Ombrage partiel. Probablement le meilleur thé en qualité biologique que nous avons trouvé à ce jour…

Feuilles: vert bleutées brillantes. Infusion d’un magnifique vert saillant, profond. Parfum élégant évoquant les fougères, les confins de la forêt, avec une touche céréale. Au goût, vigueur vitaminée très rafraîchissante; colrave, jeune poireau, citron vert, omelette, maïs, nori, saint-jacques, réglisse, suivis d'une bien légère astringence. Trame riche et complexe; rondeur, douceur, umami interminable, inlassable…

suggestions: thé à méditer

cultivar: Saemidori

origine: Yame (Fukuoka)

** 100% issu de l'agriculture biologique.

50 grammes.

🌱 Thé de 1ère récolte au 88ème Jour - Cueilli le 1er mai 2024 🌱
Thé vert supérieur — Quantité Limitée
La récolte 2024 est toute en umami et fraîcheur !
| Deux sachets par commande max. svpl. |

Thé récolté au coeur des vallées de Yame le 1er mai 2024, au premier jour du printemps selon le calendrier traditionnel japonais.

Au Japon depuis les temps anciens le thé récolté juste après Hachiju Hachiya (八十八夜摘み新茶 'Hachiju-hachiyazumi'), la 88e nuit après le Nouvel-An lunaire japonais, est considéré élixir de longévité, garantie de bonne santé pour toute l'année..

Les premiers bourgeons de thé sont riches en éléments nutritifs accumulés pendant la saison froide.

Feuilles: grasses , d’un vert profond. Robe d’or éclatante avec des reflets de jade. Infusion: douce fraîche et longue. Notes de melon, fleurs blanches; la deuxième infusion amène des légumes blancs - colrave, navet - tout en gardant une élégante floralité.

suggestions: à déguster pour lui-même, en infusion chaude ou froide.

cultivar: Saemidori et Yabukita

origine: Yame (Fukuoka)

** 100% issu de l'agriculture biologique.

80 grammes.

Thé vert supérieur — qualité rare —
* 1ère récolte, printemps 2024 *

Thé d’Uji, le berceau du sencha, dont les premiers amateurs furent la nouvelle classe citadine de Tokyo, friande d’expériences alternatives sophistiquées. Ce thé est né dans une combe cachée, naturellement abritée.

Feuilles: riches, profondes.. Nez des feuilles: prairie de montagne. Belle robe dorée. Infusion: bourgeons de fleurs, ciboulette. Deuxième infusion développant des notes fruitées, lactées. Base aromatique dense et imprégnante soutenue par un umami et une acidité subtiles.

suggestions: entrées et garnitures de légumes • Salade de haricots bicolore et tofu • Riz • Poulet sauté au sésame et champignons

cultivar: Yabukita

origine: Uji (Kyoto)

80 grammes.

Thé vert. — NOUVEAUTÉ ‘24
* 1ère récolte, printemps 2024 *

Version généreuse et tout en équilibre des hardis thés d’étuvage intense (“fukamushi cha”) de Kyushu.

Vous êtes ici les invités d’un producteur au grand coeur, chevronné et passionné, qui connaît la valeur des terroirs et des hommes de Yame, passeur d’une tradition de 600 ans, qui dans ses ateliers élabore des compositions de haute teneur.

Au nez : céréalier. En bouche, l’arôme frais de thé est au premier rang ; touches de rampon, courgette; notes de pamplemousse; une subtile voilure sèche-amère soutient umami et douceur. En 2e infusion émerge une floralité. Belle longueur.

Suggestion : avec une salade de légumes, en accompagnement de kakis, pâte de fruits à la mangue ou au pamplemousse, tarte au citron, mousse au matcha.

Cultivar : assemblage du chashi

Origine : Fukuoka, Japon

100 grammes

Thé vert supérieur — Spécialité | Quantité Limitée — RÉCOLTE UNIQUE ‘24
* 1ère récolte, printemps 2024 *
| Deux sachets par commande max. svpl.|

Thé de Yame, élevé sur des parcelles suspendues aux vallées de Kyushu, au sud, réputées pour leur tradition de thé de 600 ans.

Préparation d’un cultivar unique, le Kanayamidori. Au printemps 2024, le producteur a été surpris par la récolte d’une qualité aromatique riche et inespérée du Kanayamidori, qui ne s’exprime aussi bien que rarement. La cueillette a été suivie d'une maturation jusqu'à l'automne et fini par un hiiré (raffinage à chaud) optimal, fruit du savoir-faire de l’artisan.

Feuilles: grasses, riches comme de l’humus, d’un élégant vert artichaud profond aux teintes bleutées. Au nez, voilà un zéphyr de thé d’une douceur ensorcelante, profonde, avec des souffles de banane, d’épices, de réglisse.
Infusion: vert joyeux. Au goût: kaki, pamplemousse, pastèque, persil, ponctué d'une légère astringence. Ces notes fruitées semblent rares pour un sencha. Palette simplifiée, arrondie, toute en profondeur.

Ce millésime est unique; il n’est pas possible de prévoir si ce goût surviendra à nouveau dans les années à venir. Servez-vous pendant qu’il y en a !…

suggestions: Salade ou Pâtes de fruits • Mousse au fruits exotiques • Pain d'épices. Et pour lui-même !

cultivar: Kanayamidori

origine: Yame (Fukuoka)

** 100% issu de l'agriculture biologique.

100 grammes.

Thé vert.
* 1ère récolte, printemps 2024 *

Une potion de cultivar unique, exprimant un beau caractère. Arômes très originaux avec notes marine, agrumes, galette de riz. Riche en goût avec une fine amertume et une astringence agréables.

Suggestion: bel accord avec wagashi • et pour lui-même si on n'a pas le temps de manger..

Cultivar: Okuhikari.

Origine: Fukuoka

** 100% issu de l'agriculture biologique.

70 grammes

Thé vert.
* 1ère récolte, printemps 2024 *

Cultivar unique. Bouquet floral, vert qui évoque la forêt de bambou. Goût très arrondi. Long en bouche.

Suggestion: ce cultivar est riche en catéchine méthylée (anti-allergique) qui soulage notamment du rhume des foins.

Cultivar: Yamakai.

Origine: Fukuoka

** 100% issu de l'agriculture biologique.

70 grammes (nouvelle quantité de conditionnement)

Thé vert. — Spécialité —

Cultivar rare, le tsuyuhikari est un hybride de Asatsuyu et Shizu Inzatsu 7131.

Dans cette version, un thé monacal qui invite à l'austérité, en contemplant le jardin zen de pierre.

Infusion jaune aux beaux reflets dorés. En bouche, astringence prononcée. Boisé de garrigue. Céréales. Auréole d’umami. 2ème infusion vers le végétal sur la côte de bettes, le poireau du jardin.
Agéable goût purifiant, avec astringence qui se prolonge. Certains amateurs y voient des propriétés coupe-faim.

Suggestion: avec des légumes frais, salade de concombres, salade d’algues wakame. En dessert: manju (gâteau japonais avec pâte de haricots rouges), yôkan (gelée de haricot vert), marrons glacés.

Cultivar: Tsuyuhikari

Origine: Kyushu

** 100% issu de l'agriculture biologique.

70 grammes

Thé vert. Culture ombragée. Qualité supérieure
* 1ère récolte, printemps 2024 *

Le Gyokuro est le prince des thés japonais et Uji est son jardin historique. Culture biologique très soignée.

Sa douceur fragile évoque les fleurs au début de printemps, son nom est "rosée de printemps".

Feuilles: vert forêt brillant. Nez des feuilles: verdeur végétale. Liqueur riche et dense traces lactées. Infusion: umami élégant avec notes végétales parmi les légumes verts, les jeunes herbes. Très subtile astringence. Douceur et longueur prolongée et pénétrante.

suggestions: à déguster pour lui-même en infusion tiède ou froide. Être au calme et accéder au “temps long”..

cultivar: Gokoh + Ujimidori

origine: Uji, préfecture de Kyoto, Japon

** 100% issu de l'agriculture biologique.

50 grammes

Thé vert. Culture ombragée. — Qualité supérieure —
* 1ère récolte, printemps 2024 *
| Quantité limitée |

Le Gyokuro est le prince des thés japonais. Ici une culture biologique de grande qualité, une rareté.

Feuilles: vert sombre et brillant des profondeurs marines.. Nez des feuilles: verger, rhubarbe. Infusion: profond goût umami avec notes évolutives entre céréale, cucurbitacée, haricot, noisette et subtiles pointes de poire et pamplemousse. Rondeur et chaleur.

suggestions: déguster au calme, et accéder au “temps long”. Se prête à infusion froide aussi. Accords avec les mets limités. A essayer avec un poisson blanc ou des légumes, sans sauce.

cultivar: Saemidori

origine: Fukuoka, île de Kyushu, sud du Japon

** 100% issu de l'agriculture biologique.

50 grammes

Thé vert. — Qualité supérieure — NOUVEAUTÉ ‘24
* 1ère récolte, printemps 2024 *

Gyokuro issu de deux cultivars, récolté 100% à la main - ce qui devient rare - et sujet à une sélection et un travail minutieux de manufacture. Son nom ‘tsubosumiré’ (つぼすみれ) évoque la littérature japonaise ancienne.

Vous êtes ici les invités d’un producteur au grand coeur, chevronné et passionné, qui connaît la valeur des terroirs et des hommes de Yame, passeur d’une tradition de 600 ans, qui dans ses ateliers élabore des compositions de haute teneur.

Sa feuille est d’un beau vert très sombre, tendant vers le bleu. Parfum algué et floral. En bouche : très riche en umami; notes d'algues et de fuki (pétasite du Japon); puissant, huileux, salin. Longueur interminable.

Suggestion : pour une méditation au thé.

Cultivar : yabukita et gokô

Origine : Fukuoka, Japon

50 grammes

Thé vert supérieur — Nouveau !
* 1ère récolte, printemps 2024 *
| Contingent limité |

Cette maison de chashi (maîtres de thé) sert les amateurs de belles feuilles depuis trois générations. Elle magnifie avec art les productions des petites fermes de thé situées dans les contreforts reculés et sauvages de la région de Nagasaki, au nord-ouest de Kyushu. Les thés de la région sont réputés pour leurs arômes et flaveurs. Il ne s’agit pas ici d’un thé d’origine unique, provenant d’une seule parcelle ou cultivar, mais est le résultat emblématique du travail d’assemblage (‘blending’), l’expertise et la créativité qui s’expriment hors du champ de thé, lors des processus de passage en vapeur et d’affinage.
En dégustation aveugle avec un panel de dégustateurs éclairés, ce thé a fait d’emblée l’unanimité. Nous sommes heureux vous le proposer ici.

Ce thé montre des boucles et boules d’un vert profond, parsemé de tiges claires.
Son arôme est d’emblée envoûtant, un paysage végétal.
Au goût : agrumes, citron vert, céréale, coing, acérola, lychi, fenouil. laiteux.  Fraîcheur incroyable dominant que l'umami.

Ce tamaryokucha éveille les sens, prodigue sourire et bonne humeur. Ce pourrait être une scène épique: après avoir traversé la forêt, au matin on émerge dans un paysage dégagé, avec le ciel bleu qui s’étend au loin…

suggestions: en philtre matinal. Et en tous temps, pour accompagner vos rêveries…

cultivar: saemidori

origine: Nagasaki, Kyushu

80 grammes.

Thé vert — qualité supérieure —
* 1ère récolte, printemps 2024 *
| Contingent limité |

Les théiers sont baignés par la baie d’Ōmura à l’ouest et ancrés aux monts d’Ureshino à l’est. Ici, le maître de thé insuffle passion et travail d’orfèvre dans la sélection, l’élaboration, l’assemblage, la dégustation, sans relâche… Ce tamaryokucha, avec ses boucles fines et éclatantes, porte haut la tradition des thés de grand étuvage, spécialité de la région d’Ureshino.

Ce Nagareboshi rend hommage aux étoiles filantes qui se poursuivent dans le ciel de Kyushu. Les théiers poussent en suivant leurs trajectoires... Plus tard, les fragrances du thé affluent comme leurs traces successives…

Au nez, les feuilles sèches nous promènent avec douceur et ivresse entre champ d’orge et lisière de forêt. Robe séduisante, d’un vert éclatant, tissée de denses particules.
Liqueur veloutée, comme crémée, avec umami parfumé, tout en gardant sa fraîcheur. Richesse des notes: amande, meringue, asperges, pousses d’épinards, colrave, pointes d’endive, ciboulette, fleurs de sureau, calendula…

Séduisant et sublime équilibre.

suggestions: à boire pour lui même. Après, tout est possible…

cultivar: asatsuyu, saemidori

origine: Ureshino (Kyushu)

50 grammes. Présentation: sachet ou coffret incluant thé + élégante boîte à thé en métal avec décor, made in Japan

Thé vert — Qualité supérieure — NOUVEAUTÉ ‘24
* 1ère récolte, printemps 2024 *
| Contingent limité |

Cultivé dans les contreforts d’Ureshino, ce thé est issu d’une variété unique, l’Asatsuyu. Ce cultivar est un parent important parmi les thés japonais. Au goût il présente naturellement certaines affinités avec le Gyokuro.
L’Asatsuyu est cependant peu commun à Ureshino et cette famille de producteurs est fière de présenter une version remarquablement maîtrisée, marquée par le terroir local et qui, selon la tradition régionale, est partiellement élevé sous ombrage.

Feuilles d’un vert-bleu profond, gras. A sec son parfum est bien typé : forêt, fougères, algues.
Infusion vert-jaune vif, dense. En deuxième infusion il laisse apparaître une robe vert sulfure !
En bouche : saveurs marines et iodées d’algues nori, coquillages, complétées par la fraîcheur de pousses de persil et d’épinards, avec une pointe de réglisse. Palette originale, dense et puissante, faisant la part belle à l’umami, à une astringence et une amertume saline bien placées. Ici, nous ne sommes pas dans la douceur. Infusion à la marque virile, de très beau caractère.

suggestions : salade de concombres, d’algues, tofu, poissons marins blancs, huîtres. Et pour lui-même, à votre bon plaisir…

cultivar: asatsuyu

origine: Saga, Kyushu

100 grammes.

Thé de tiges — qualité supérieure —
* récolte 2024 *

Riche en acides aminés. Effet relaxant. Très doux et rafraîchissant.

suggestion: à boire en tous temps, même le soir car l'effet stimulant est modéré • Remarquable en thé glacé.

cultivar: Yabukita

origine: Nara

100 grammes.

Conditionnement de 500 grammes disponible sur demande. Nous vous conseillons volontiers dans vos choix, selon les besoins de votre établissement.

Thé vert de tiges. — Qualité supérieure — NOUVEAUTÉ ‘24
* 1ère récolte, printemps 2024 *

Mélange de tiges rare, issu de sencha de première récolte et de très haute qualité.

Vous êtes ici les invités d’un producteur au grand coeur, chevronné et passionné, qui connaît la valeur des terroirs et des hommes de Yame, passeur d’une tradition de 600 ans, qui dans ses ateliers élabore des compositions de haute teneur.

Nez des feuilles sèches : jasmin, cèdre, boisé comme hinoki, céréales. céréalier. Au palais : doux et dense. riche en umami pénétrant, concombre, courgette, navet, poire, Lychi. Palette qui rayonne comme une belle journée au soleil.

Suggestions : remarquable en infusion glacée, pour rafraîchir le corps et l’esprit. Sa qualité lui permet sans complexe une préparation à l’eau chaude. Avec saint-jacques en carpaccio ou au beurre, tuiles à l’orange, mousse au citron ou au matcha.

Cultivar : saemidori, yabukita

Origine : Fukuoka, Japon

100 grammes

Thé fumé— le bouquet floral —
* récolte 2024 *
| Production limitée - maximum 2 sachets par commande svpl |

La région de Shizuoka abrite une communauté créative de maisons de thé et d’instituts de recherche horticoles spécialisés. La région élève des plants locaux et produit régulièrement de nouveaux cultivars.
Ce thé semi-fermenté (oolong japonais), est la spécialité rare d’un jeune producteur innovant et passionné. La technique de production est inspirée de la méthode taïwanaise.

Belle robe ambre. Flaveur florale sublime. Balade entre le muguet, rose, amande fraîche.. Discrètes notes épicées, panais , cèdre..

suggestions: gyozas, plats à la vapeur. Très réussi aussi en infusion à froid. Mousse au chocolat, cake marbré matcha-chocolat, chou azuki, croquembouche..

cultivar: assemblage du chashi

origine: Shizuoka (Honshu)

50 grammes

Sencha futsûmushi légèrement fermenté — Qualité rare —
* Récolte 2024 *
- limité à 3 sachets par commande svpl *

Ce thé est une nouvelle spécialité d’un jeune cultivateur innovant de Shizuoka, fort estimé de ses pairs. Légère fermentation, sous le soleil puis en intérieur, afin de révéler son parfum doux. Etuvé selon le procédé futsûmushi.

La robe est miellée, orangée, déviant du canon vert des senchas. Flaveur douce et florale. Astringence légère. Notes de patate douce, lait, amande, fleurs blanches, vers le magnolia.

suggestions: se mettre hors du monde et déguster…

cultivar: kôshun - hybride de kurasawa et kanayamidori, inventé à Shizuoka

origine: Shizuoka (Honshu)

60 grammes

Thé oolong japonais, semi fermenté — NOUVEAU — En réassort - Livrable à nouveau dès le 20 février 2025.
Flaveur princière de la nouvelle génération 🌱
* Récolte de printemps 2023 *
| Récolte très limitée - 3 sachets par commande au plus svpl |

Spécialité rare d’un jeune producteur de Shizuoka. A base d’une variété de thé native de ses champs, dont il conserve les graines (zairai). Récolté à la main. Semi-fermentation, puis finition à la taïwanaise, au chaudron kamairi.

Belles boucles claires en différentes tonalités. Robe miel et or. Particules intenses. Arôme d’agrumes et fleurs. En bouche bourgeons de fleurs blanches, notes de riz de Niigata, légère lactosité, discrète astringence, touches d’agrumes. Un ballet pour les sens...

suggestions: à apprécier pour lui-même, dans un moment calme.

cultivar : zairai - variété locale, non classée

origine : Shizuoka (Honshu)

35 grammes

Thé vert supérieur — Nouveau !
* 1ère récolte 2024 *

Sur Kyushu, les régions cultivent la tradition du thé poëlé. Cette version provient d’Ureshino.

Au nez, champ de colza, tournesol, marguerite. Agréable kamaka 釜香 (doux arôme de torréfaction).
En bouche : courgette, choux lancau, graine de courge, douceur du riz

suggestions: mets au tofu, gyoza, yakimeshi, takikomi-gohan, plats avec sauce soja,… Savourez jusqu'à la 5ème infusion !..

cultivars: Okumusashi, Zairai, Sayamamidori, Yabukita, Tsuyuhikari

origine: Ureshino (Kyushu)

60 grammes.

Thé noir supérieur - Nouveau !
* Production d’automne 2024 - Quantité Limitée, maximum 2 sachets par commande svpl *

Ce thé est issu du cultivar fujikaori, promesse de floralité et d’une belle fraîcheur vitaminée. Produit avec la deuxième récolte.

Le cultivar Fujikaori 藤香り est peu commun. Il est un hybride entre les cultivars Shizu-Inzatsu 131 et Yabukita, développé à Shizuoka par des cultivateurs ingénieux. Shizu-Inzatsu 131 est lui-même un croisement entre les variétés sinensis (endémique au Japon) et assamica de provenance d’Inde du thé (Camellia sinensis). C’est cet ADN venu d’Assam qui confére une floralité caractéristique. D’ailleurs, la traduction littérale de fujikaori est “arôme de glycine”…

Fabrication artisanale originale, les feuilles sont en partie séchées au soleil, ce qui favorise sa douceur.

Ce producteur utilise uniquement des potions biologiques, en doses limitées.

Les feuilles sèches sont déjà très engageantes, avec leurs jolies boucles brun-vertes et leur odeurs épicées, avec une belle acidité.

Dans sa belle robe ambre intense, l’infusion au nez révèle orange, épices, jasmin et une pointe citronnée.
En bouche : fraîcheur évoluant entre fleur de jasmin, sakura, dent de lion, orange confite, cynorrhodon; épices dans une infusion lactée; grué de cacao.

suggestions: à toutes heures! Bien réussi également en infusion froide. Accords: mets orientaux, yakimo, pumpkin pie, pain d’épices, leckerli, wagashi (daifuku), crème brûlée, chocolat noir, pand’oro, Brillat-Savarin.

cultivars: fujikaori

origine: Ureshino (Kyushu)

50 grammes.

Thé noir torréfié - Nouveau !
* Production d’automne 2024 *

Entre hojicha et thé noir, ce thé miraculé est la régénération des parties moins nobles de sept cultivars remarquables cultivés sur l’exploitation.

Fabrication artisanale originale, utilisant les récoltes de l’année en cours uniquement.

Le producteur utilise uniquement des potions biologiques, en doses limitées.

Cet assemblage hétéroclite sauvé du bûcher est constitué de toutes les parties de la plante: tiges, nervures, résidus de feuilles. Ses effluves chaudes cacaotées annoncent une belle renaissance…

L’infusion est d’un orange foncé. La bouche est riche et variée : orange confite, grillottes, grué de cacao, châtaigne grillée, notes de tabac discrètes, cardamone, douceur lactée,…

suggestions: thé de tous les jours, idéal l’après-midi et le soir. Accords: tarte aux noix, chocolat noir, tuiles à l’orange.

cultivars: assemblage de sept cultivars rares

origine: Ureshino (Kyushu)

80 grammes.

Thé noir supérieur et fleurs d’Osmanthus — Nouveau !
* Récolte d’automne 2024 limitée - maximum 1 sachet par commande svpl *

Ce thé associe un assemblage de cultivars de deuxième récolte cultivés sur les champs propres du producteur, à des altitudes basses à moyenne, avec les fleurs d’osmanthus qui lui aussi pousse dans le jardin de l’agriculteur !
Fabrication artisanale et originale, interprétation de la méthode de thé noir rapportée historiquement par les moines voyageurs revenus de Chine.

Ce producteur utilise uniquement des potions biologiques, en quantités minimales.

Au nez, parfum très doux envoûtant.
En bouche : miel, massepain, douceur lactée, pêche flambée, kaki, agrumes confits. Bel équilibre et longueur, entre épices, fraîcheur florale, fruits et agrumes.

suggestions: méditation du soir. Accord : mousse aux abricots, crème catalane.

cultivars: sélection de cultivars de deuxième récolte

origine: Ureshino (Kyushu)

50 grammes.

Thé de tiges et nervures torréfié — spécialité —
* Fraîchement torréfié - arrivages réguliers *

Ce hojicha (également dit hōjicha ou houjicha) est constitué de parties très tendres. Parfum naturel de fleurs. Douceur. Très bel arôme de torréfaction, notablement plus développé que la majorité des hōjicha. Contient très peu de théine (caféine).

suggestions : Poisson fumé • En sauce infusée, sur du saumon • Pour finir un repas, avec ou sans douceurs • Engadiner Nusstorte • Beaucoup de possibles...

cultivar: Yabukita

origine: Kanazawa

Deux présentations à votre choix:
a] 40 grammes en sachet hermétique contenu dans jolie boîte vert, lilas et or réutilisable. Boîte: en métal, hauteur 12cm, contenance maximale 150gr de thé ou épices. Made in Japan.

b] 70 grammes en sachet hermétique rempli sous atmosphère contrôlée.

Conditionnement de 500 grammes disponible sur demande. Nous vous conseillons volontiers dans vos choix, selon les besoins de votre établissement.

Thé vert et riz soufflé
* nouvelle récolte 2024 *

Blend de thés de 1ère récolte, avec du riz brun soufflé. Son goût est céréalier, chaud et doux. Le meilleur pop-corn bio jusqu'ici..

Suggestion: du matin au soir • également pendant les repas

Cultivar: Yabukita.

Origine: Fukuoka

** 100% issu de l'agriculture biologique.

60 grammes

Conditionnement de 500 grammes disponible sur demande. Nous vous conseillons volontiers dans vos choix, selon les besoins de votre établissement.

Thé vert et riz soufflé — spécialité —
* Nouvelle récolte 2024 *

Assemblage de fukamushicha torréfié et de riz brun soufflé.

Feuilles: kaléidoscope de couleurs vives entre verts et ors. Nez des feuilles: parfum bien posé de céréales, de foin et café grillé qui chauffe le coeur. Robe topaze ambrée. En bouche, harmonie douce et ample entre torréfaction légère de café, céréales, sésame, butternut et notes paillées.

Suggestion: du matin au soir, également pendant les repas.
Tofu grillé • Poisson grillé et purée de pommes de terre • Risotto aux champignons • Pâte molle et noix et noisettes • Pumpkin pie • Gâteau aux carottes • Vermicelles aux marrons • Meringues à la crème.

Cultivar: Yamakai.

Origine: Fukuoka

** 100% issu de l'agriculture biologique.

60 grammes

Conditionnement de 500 grammes disponible sur demande. Nous vous conseillons volontiers dans vos choix, selon les besoins de votre établissement.

Thé vert, riz soufflé, poudre de thé vert. Qualité rare d’origine Uji. — NOUVEAUTÉ ‘25
Alliance des thés d’Uji 🌱 et du riz supérieur 🌾
* 1ère récolte, printemps 2024 *

Une recette réalisée sur mesure dans une petite échoppe joyeuse où le patron, sa femme et sa fille régalent une clientèle fidèle depuis plus de cent ans. Ce genmaicha au matcha répand un parfum aguichant et annonce la couleur tout de suite dans sa magnifique robe verte. Un mariage à trois très réussi entre le sencha yabukita d’Uji, le riz gluant supérieur grillé et le matcha d’Uji. Bel équilibre entre le thé et le riz, tout en arôme et en douceur, avec le bel umami apporté par le matcha. Entraînantes notes de beurre, noisette, beau parfum de riz torréfié. L’astringence et l’amertume sont limitées, bien à leur place. Longueur en bouche, même en 2e infusion. Quand tous les ingrédients sont bons…

Suggestions: Omelette • Salade lyonnaise • Poissons • Viandes blanches • Douceurs…

Cultivar: feuiilles: yabukita. matcha: blend des maîtres de thé

Origine: feuilles de thé 1ère récolte et poudre de thé: Uji, préfecture de Kyoto. Riz: Japon. Tous ingrédients récoltés en 2024.

100 grammes

[ ce thé remplace le Genmaicha au matcha 'Oribé' 織部que nous avons proposé jusqu’à récemment ]

Sachets à pour infuser le thé, des herbes ou des baies.
** Limite: 10 pièces par commande. Au-delà merci de nous contacter svpl. **

Pratiques pour préparer le thé à boire à la maison, en route ou au travail.

En théière ou en bouteille. A chaud ou à froid

Suggestion: pour préparer le thé froid du lendemain en quelques secondes

100 sachets. Made in Japan.

Merci de nous contacter pour des commandes de plus de 10 pièces.

Boîtes à thé. Fabrication par une maison japonaise centenaire.

Pour conserver vos thés, herbes, cafés ou graines à l'abri de la lumière, des variations de température, de l'humidité et des odeurs.

Le couvercle intérieur permet une fermeture hermétique

En fer blanc alimentaire sans aspérités, recouvert de papier japonais. Finition soignée exceptionnelle.

Ne contient ni plomb, ni matières plastiques. 100% recyclable.

Taille standard - Contenance 100 grammes de thé. Hauteur 10cm. Diamètre 6.5cm.

Divers motifs | Veuillez sélectionner selon l’image. Contactez-nous pour toute question

Origine: Tokyo     Made in Japan

Autres modèles : 100 grammes en bois | 200 grammes | 40 grammes