Thé vert et riz brun soufflé. — NOUVEAU

Un genmaicha de caractère, créé pour s’accorder avec les spécialités de la mer.

À sec, un parfum frais et sec de thé et cracker grillé.
Infusion jaune-verte, vive, dense. En bouche, vigoureux. Le thé et le riz torréfié sont dans une juste entente, sans se submerger. Légumes verts piquants, cima di rapa, persil, trame céréale vers le riz, algues, notes de pamplemousse. Astringence et amertume aromatique prédominent en harmonie, avec umami en second rang. Le goût de riz piquant se prolonge, comme si toujours croustillant…

Suggestion: sa végétalité, son astringence et amertume contrôlées se couplent bien avec des mets suaves: thon gras (toro), saumon, poulpe, inarizushi, shimesaba, oshizushi. À sec en salade avec du tofu et mesclun, ou du sérac. Et au gré de vos propres expérimentations culinaires…

Cultivars: yabukita, okumidori, saemidori

Origine: Miyazaki

** 100% issu de l'agriculture biologique.

100 grammes